Cannellinibønner øko

Dåsen på 255 gram koster 10,50 kr. hos Bilka, svarende til 41,18 kr. pr. kilo. Det er økologiske cannellinibønner — hvide bønner med en mild smag og cremet konsistens — hvor ingredienslisten er kort og gennemsigtig: økologiske cannellinibønner, vand og salt. Ingen tilsætningsstoffer, ingen konserveringsmidler.

At bønnerne er økologiske, står eksplicit i selve ingredienslisten, ikke kun i produktnavnet — det er den type faktuelle mærkning, der stiller krav til dyrkningsmetoden bag råvaren, blandt andet fravær af syntetisk sprøjtemiddel og kunstgødning i dyrkningen. Bønnerne er forkogte og klar til brug direkte fra dåsen, hvilket gør dem til en hurtig proteinkilde i hverdagsmad uden den lange udblødnings- og kogetid, tørrede bønner kræver.

Næringsindholdet pr. 100 gram viser en mager, fiberrig og protein­holdig vare: 386 kJ/92 kcal, kun 0,8 gram fedt (heraf 0,4 gram mættet), 12 gram kulhydrat med et beskedent sukkerindhold på 1,2 gram, samt 6,2 gram protein. Salttallet er lavt, 0,2 gram pr. 100 gram, hvilket stemmer overens med den korte ingrediensliste — der er ikke tilsat store mængder salt ud over det, der bruges i selve lagevæsken.

Bønnerne er alsidige i køkkenet: skyllet af lagen egner de sig til salater, hvor deres cremede konsistens giver fylde uden at dominere; simret i gryderetter eller supper trækker de smag til sig fra resten af retten. Efter åbning bør en dåse opbevares i køleskab, ideelt overført til en lukket beholder, da bønnerne ikke længere er beskyttet af den sterile dåseemballage. Prisen på 10,50 kr. er normalprisen hos Bilka i dette udtræk.