Cabaretsauce

Æsken på 81 gram koster 26,95 kr. hos Bilka, svarende til 332,72 kr. pr. kilo. Den høje kilopris skal ses i sammenhæng med, at Cabaretsauce fra Knorr ikke er en færdiglavet sauce, men et koncentreret pulverprodukt: æsken indeholder tre breve, som hver især giver 3 deciliter færdiglavet sauce, når det tilberedes med vand og fedtstof. Kiloprisen på selve pulveret siger derfor mere om koncentrationsgraden end om, hvad en portion færdig sauce reelt koster.

Ingredienslisten er lang og typisk for en saucebase i pulverform: stivelse fra majs og kartoffel, hvedemel, salt, sukker, aromaer, 7,4 % tomatpuré, løg, sennepsmel, 4 % karry (gurkemeje, koriander, spidskommen, peber, anis, kanel, fennikelfrø, ingefær, løvstikke, cayennepeber og allehånde), krydderurter med 1,3 % estragon, persille og rosmarin, hvidløg, majsolie og citronsaft. Flere af ingredienserne er markeret som bæredygtigt dyrkede. Saucen kan indeholde spor af æg, soja, mælk og selleri.

Cabaretsauce er en fransk-inspireret sauce med estragon som det bærende krydderi, krydret op med sennep, selleri, løg og karry — en profil, der traditionelt bruges til and, vildtretter eller kylling. Ifølge varebeskrivelsen kan den også bruges til vegetariske eller veganske retter, hvis man erstatter mælk og margarine med plantebaserede alternativer i tilberedningen, hvilket gør pulveret mere alsidigt end en færdiglavet sauce på flaske.

Næringsindholdet pr. 100 gram af den tilberedte sauce: 486 kJ/117 kcal, 6,7 gram fedt, heraf 1,9 gram mættede fedtsyrer, 10 gram kulhydrat, heraf 5,4 gram sukkerarter, 0,5 gram kostfibre, 3,5 gram protein og 1,1 gram salt. Fordelen ved pulverform er holdbarheden: æsken kan stå i køkkenskabet, til den skal bruges, i modsætning til en åbnet flaske sauce, der kræver køl. Prisen på 26,95 kr. er den normale hyldepris uden tilbud i skrivende stund.