Burgerost i skiver 45+ øko

Pakken på 140 gram koster 33,95 kr. hos Bilka, svarende til 242,50 kr. pr. kilo. Det er en økologisk burgerost i skiver, 45+ i fedtprocent, fra det danske mejeri Them under navnet "Søhøjland".

Ingredienslisten er kort og typisk for en simpel skiveost: pasteuriseret økologisk mælk, salt, syrningskultur og mikrobiel osteløbe. At osteløben er mikrobiel — altså fremstillet af mikroorganismer snarere end udvundet fra kalvemave — er en detalje, mange lægger mærke til, hvis de ønsker en ost, der ikke er baseret på animalsk osteløbe.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1376 kJ/329 kcal, 25 gram fedt (heraf 16 gram mættede fedtsyrer), kun 1,5 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 25 gram protein og 1,8 gram salt. Betegnelsen "45+" refererer til fedtindholdet i tørstoffet, en klassisk dansk mærkning for ostens fedtprocent beregnet ud fra osten uden vandindhold — ikke det samme tal som fedtprocenten pr. 100 gram i næringstabellen, som her viser 25 gram.

Osten er specifikt formet og skåret til at passe på en burger og beskrives af producenten som mild i smagen med god smeltbarhed — egenskaber, der er vigtige, når en osteskive skal ligge på en varm bøf og smelte jævnt uden at løbe af eller blive sej. Opbevares på køl, og en åbnet pakke bør lukkes tæt for at forhindre, at skiverne tørrer ud eller klæber sammen.