Burgerdressing

En cremet dressing med base af rapsolie og syltede agurker, tilsat sennep, tomatpuré og et strejf af sambal oelek og cayennepeber. Æggeblommen giver den en fyldig, glat konsistens, mens dild og krydderurteeddike runder smagen af. Den er hverken tynd eller skarp, men ligger et sted imellem, med en let syrlighed fra eddike og citron og en mild varme fra chilien.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 239 kcal, 22 g fedt — heraf kun 1,7 g mættet — og 6,2 g sukkerarter. Saltindholdet er 1,9 g pr. 100 g, så der er brug for lidt mindre salt andre steder i måltidet, når dressingen kommer på bordet.

Den hører især til på burgeren, hvor den smøres på både over- og underbolle, så den samler kød, ost og salat. Den kan også bruges som dip til fritter, i wraps, til grillede grøntsager eller som dressing i en grov salat med kål og løg. Til en klassisk dansk burger med remoulade og ketchup kan den bruges som det cremede lag i stedet for eller sammen med de andre saucer.

Flasken på 250 ml er nem at have i køleskabet. Efter åbning opbevares den på køl, og da den er baseret på olie og eddike, holder den sig fint i uger. Ryst eller vend flasken let, før den bruges, så olie og øvrige ingredienser blander sig igen.