Bulgur m. quinoa

Posen på 400 gram koster 17,25 kr. hos Bilka, svarende til 43,12 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris, uden aktuel tilbudskampagne.

Blandingen er sammensat af 31 % kogt bulgur (vand, durumhvedekerner), 15 % kogt quinoa (vand, quinoa), 10 % grillet squash, 9 % cherrytomat, 8 % kogte kikærter (vand, kikærter), 8 % grillet rød peberfrugt, 8 % grillet aubergine (aubergine, solsikkeolie), 8 % sukkerærter, rapsolie, koriander og salt. Det er med andre ord en fuldt sammensat kornblanding med grøntsager, klar til brug fra frost, hvor både korn og grønt allerede er kogt eller grillet.

Pr. 100 gram indeholder blandingen 492 kJ/118 kcal, 4,3 gram fedt, heraf 0,5 gram mættede fedtsyrer, 14 gram kulhydrat, heraf 1,6 gram sukkerarter, 3,8 gram kostfibre og 3,8 gram protein samt 0,56 gram salt. Kombinationen af bulgur (fra durumhvede) og quinoa giver et mere sammensat protein- og fiberprofil end ren bulgur alene, mens de grillede grøntsager holder sukkerindholdet lavt sammenlignet med en sødere grøntsagsblanding.

Da bulguren er lavet af durumhvedekerner, indeholder blandingen gluten, hvilket gør den uegnet ved glutenintolerans eller cøliaki, selvom quinoaen i sig selv er glutenfri. For husstande, der blander gluten- og glutenfrit, er det derfor bulguren, ikke quinoaen, der udgør begrænsningen i denne blanding.

Blandingen er tænkt som en alsidig base til varme retter — enten som tilbehør på linje med ris eller pasta, eller som hovedkomponent i en varm salat med tilsat protein som kylling, feta eller bønner. Fordi grøntsagerne allerede er grillet, får blandingen en let røget, karamelliseret smag, som adskiller den fra en simpel kogt kornblanding.

Kombinationen af to kornsorter — bulgur og quinoa — gør blandingen mere alsidig end en ren rispose, fordi bulguren giver en let nøddeagtig smag, mens quinoaen bidrager med en let sprødere bid. Kikærterne tilfører yderligere protein og fibre, hvilket samlet gør retten mere mættende end en tilsvarende portion ris eller pasta alene.

Posen opbevares i fryseren ved -18 °C og tilberedes typisk på pande eller i ovn direkte fra frost, uden forudgående optøning. Prisen på 17,25 kr. for 400 gram, svarende til 43,12 kr. pr. kilo, er den normale hyldepris, prishistorikken her på siden følger.