Brun sauce

Bægeret på 240 gram koster 24,25 kr. hos Bilka, svarende til 101,04 kr. pr. kilo — billigst pr. kilo blandt de færdige saucer og retter i dette udtræk, sammen med Kitchen Joys risret på 82,38 kr. pr. kilo. Til sammenligning koster Ranas lasagne 105,57 kr. pr. kilo og Salling Princips trøffelsauce 175,00 kr. pr. kilo. Denne brune sauce fra Svansø er bygget på vand, 10 % fløde og rapsolie, fortykket med modificeret majsstivelse og smagsgivet med bouillon (1,5 %) af gærekstrakt, kyllingefond og kyllingefedt samt oksebouillon (1 %) af gærekstrakt og oksekødsekstrakt.

Farven kommer fra farvestoffet E150c, mens løgpulver, hvid peber, det surhedsregulerende middel E270, konserveringsmidlet E202 og stabilisatorerne E415, E410 og E405 runder opskriften af. Det er en klassisk industrielt fremstillet brun sauce, hvor bouillon af kylling og okse giver den grundlæggende smag i stedet for en traditionel opskrift baseret på stegesky.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 462 kJ svarende til 111 kcal, 8,9 gram fedt — heraf 2,8 gram mættede fedtsyrer — 6,7 gram kulhydrat, hvoraf 2,1 gram er sukkerarter, 1,1 gram protein og 2,1 gram salt. Producentens forslag er at bruge saucen som en nem løsning en hverdagsaften, gerne til franske kartofler, hvor sammensætningen af sauce og kartofler komplementerer hinanden. Med en kiloprise på 101,04 kr. er dette en af de billigere løsninger i dette udtræk af tilbehør, selvom den — i modsætning til trøffelsaucen — ikke trækker på dyrere råvarer som svampe eller trøffel.