Brownie vegansk

Pakken på 200 gram koster 26,95 kr. hos Bilka, svarende til 134,75 kr. pr. kilo. Det er en vegansk brownie fra Mr. Brownie — en lille, færdigbagt kage helt uden animalske ingredienser, udviklet som alternativ til den klassiske brownie.

Varedeklarationen viser sukker, hvedemel og solsikkeolie som base, tilsat 9 % belgisk chokoladechips, der selv består af sukker, kakaomasse, kakaosmør og sojalecithin som emulgator. Glukosesirup og modificeret stivelse bidrager til den fugtige, fudgy konsistens, mens stabilisatorerne sorbitol, vegetabilsk glycerin og xanthangummi holder kagen sammen uden æg eller mælk. Hævemidlerne natriumdiphosphat og natriumbicarbonat sørger for den rette hævning, og kagen er tilsat jernsulfat og folinsyre — to næringsstoffer, der ofte berigelses-tilsættes i produkter rettet mod en bredere ernæringsprofil. Kagen indeholder spor af æg og kan indeholde spor af mælk, sennep og lupin.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1647 kJ/394 kcal, 20 gram fedt (heraf 4,6 gram mættede fedtsyrer), 45 gram kulhydrat (heraf 29 gram sukkerarter), 2,7 gram kostfibre, 8 gram protein og 0,5 gram salt. Fedtindholdet kommer udelukkende fra plantekilder — solsikkeolie og kakaosmør — hvilket er den centrale forskel til en traditionel, smørbaseret brownie.

Konsistensen er blød og let fudgy med en fugtig krumme, og smagen er fyldig og kakaorig med en tydelig chokoladenote fra de belgiske chokoladechips. Brownien kan spises alene som en eftermiddagssnack eller serveres som dessert, eventuelt sammen med en plantebaseret is, hvis man ønsker et helt vegansk måltid.