Brød m. hørfrø og solsikkekerner glutenfri

En glutenfri brødblanding, der giver et brød med masser af bid: 11 % solsikkekerner og 5 % hørfrø er blandet i det tørre, så kernerne er fordelt i hele brødet og ikke kun drysset ovenpå. Basen er majsstivelse, rismel og tapiokastivelse, og psylliumfibre og guargummi binder de glutenfri råvarer sammen, så dejen hænger sammen og brødet kan hæve. Tørgær og salt er allerede i blandingen, så du skal selv tilføje væske og eventuelt fedtstof efter anvisningen.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 399 kcal, 9,2 g fedt — heraf kun 1,2 g mættet — 71,3 g kulhydrater med 3,3 g sukkerarter, 4,0 g fibre, 5,7 g protein og 1,56 g salt. Kernerne og fibrene er altså en mærkbar del af det færdige brød.

Brug den som det glutenfri brød i hverdagen: til morgenmaden, til madpakken eller som tilbehør til suppe og salat. Den kan også bages i en form og skæres i skiver, der tåler at blive ristet. Opbevar posen tørt og lukket ved stuetemperatur, så tørgæren holder sig tør — fugt er det, der ødelægger blandingen. Den vejer 300 g, hvilket passer til et enkelt brød, så du kan bage efter behov i stedet for at have et helt brød liggende.