Brioche hotdogbrød Pretzel Style

Posen koster 31,50 kr. hos Bilka for 400 gram, svarende til 78,75 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne registreret på varen i skrivende stund, så prisen er den stabile hyldepris. Kiloprisen ligger i den høje ende for brød sammenlignet med et almindeligt franskbrød, hvilket hænger sammen med, at brioche-dej indeholder både æg og sukker, hvor et almindeligt brød typisk kun har mel, vand, gær og salt.

Ingredienslisten viser hvedemel, vand, æg, sukker, rapsolie, sirup af invertsukker, skummetmælkspulver, salt, sesamfrø, naturlig aroma, gær, hvedegluten, emulgatoren E471, ristet rugmaltmel, det surhedsregulerende middel E524, inaktiveret gær, farvestoffet E160a og ethylalkohol. Æg, sukker og rapsolie er det, der adskiller en brioche-dej fra et almindeligt hvedebrød og giver den lyse, bløde krumme og den let søde smag, brioche er kendt for. Sesamfrøene er drysset på toppen og bidrager med både udseende og en let nøddeagtig smag, mens 'Pretzel Style' henviser til overfladens gyldne, let skinnende finish snarere end en egentlig pretzel-dej.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1311 kJ/311 kcal, 6,4 gram fedt, hvoraf 0,4 gram mættet fedt, 53 gram kulhydrat, hvoraf 12 gram sukkerarter, 9 gram protein og 1,4 gram salt. Sukkerindholdet på 12 gram pr. 100 gram er højere end i et almindeligt franskbrød, hvilket bekræfter brioche-karakteren — brødet er sødere end de fleste andre madbrød i samme reol.

Brødet er designet til hotdogs: den bløde, let søde krumme står i kontrast til en krydret pølse og passer godt sammen med klassisk hotdogtilbehør som ketchup, sennep, syltede rødløg og syltede agurker. Formen gør det også muligt at bruge brødet til andet end hotdogs — som en blødere burgerbolle, eller skåret og ristet som en sødere variant af et sandwichbrød til frokosten.

Opbevares tørt ved stuetemperatur, og som de fleste briochebrød er det bedst inden for de første dage efter åbning, før krummen begynder at tørre ud. Resten kan med fordel fryses ned i den oprindelige pose, hvis ikke alle brødene skal bruges på én gang — optøet ved stuetemperatur er teksturen tæt på den friske, især hvis brødet ristes let inden servering.