Brioche hotdogbrød Pretzel Style

Brioche hotdogbrød i pretzelstil fra Salling er bløde, let søde hvedebrød bagt med æg, rapsolie og et strejf af invertsukkersirup, så krummen bliver saftig og smidig. Overfladen er drysset med sesamfrø, og en anelse bygmaltmel og farve giver den karakteristiske gyldne, blanke skorpe, man kender fra pretzelbagværk.

Næringsindholdet ligger på 311 kcal pr. 100 g med 53 g kulhydrater, 9 g protein og 6,4 g fedt, hvoraf kun 0,4 g er mættet. Saltindholdet er 1,38 g pr. 100 g, hvilket er værd at have med i regnestykket, når brødet lægges sammen med pølse og tilbehør.

Brødene er formet til hotdogs og passer direkte til den klassiske danske hotdog med pølse, ketchup, sennep, remoulade og ristede løg — men de kan også bruges til andre fyldte brød, fx en krydret pølse med sprøde grøntsager eller en lun sandwich. Den let sødlige smag og den bløde krumme står godt til både salte og syrlige smagsgivere.

Pakken indeholder 400 g. Opbevar brødene tørt og ikke for varmt, og læg dem gerne i en tæt pose eller bøtte, så de ikke tørrer ud. De kan med fordel varmes kort i ovnen eller på brødristeren, inden de fyldes, så skorpen bliver sprød igen.