Brie 60+

Brie 60+ fra Saint Benoit er en blød, hvidskimmelost på 200 g med en fedtprocent på 60 i tørstoffet. Den er fremstillet af pasteuriseret mælk tilsat salt, mælkesyrekulturer og mikrobielt løbeenzym, og den indeholder mælk som erklæret allergen.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 351 kcal og 1453 kJ, med 31 g fedt — heraf 22 g mættet fedt — 17 g protein, 1 g kulhydrat og 1,4 g salt. Nutri-Score er D.

Brie hører til blandt de klassiske oste på det danske ostebord, hvor den typisk skæres i både eller skiver og lægges frem sammen med brød og frugt. Den bløde, cremede kerne gør den også velegnet til at smelte på varmt brød, i sandwich eller som fyld i tærter og bagte retter. Skæres den kold, er det nemmest at tage den ud af køleskabet et kvarters tid i forvejen, så kernen bliver mere flydende.

Opbevares i køleskabet, gerne pakket i papiret eller et let åndbart materiale, så skimmeloverfladen ikke bliver fugtig. En ost på 200 g rækker til flere omgange på ostebordet eller til et par måltider, hvor den indgår i tilberedningen.