Brie 60+

Brie 60+ er en blød, hvidskimmelost med en fast, cremet kerne og en karakteristisk spiselig skorpe af mugkultur. Den er fremstillet af pasteuriseret komælk tilsat salt, mælkesyrekultur, løbe og mugkultur, og fedtindholdet på 60+ giver en rig og fyldig smag.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 342 kcal, 30 g fedt – heraf 19,8 g mættet fedt – samt 18 g protein og 1,3 g salt. Kulhydratindholdet er minimalt med 0,1 g, hvoraf sukkerarter udgør 0,1 g. Osten har Nutri-Score D og tilhører NOVA-gruppe 3.

Brie hører hjemme på det danske ostebord, hvor den typisk serveres i skiver eller både ved stuetemperatur, så kernen bliver blød og cremet. Den kan også bruges i varme retter, for eksempel smeltet over brød, i tærter eller som fyld i en sandwich. Den milde, let nøddeagtige smag gør den velegnet både alene og sammen med frugt, nødder eller syltetøj.

Opbevar osten køligt, gerne i køleskabet og pakket, så skorpen ikke tørrer ud. Tag den ud i god tid før servering, så den når stuetemperatur og får den rette konsistens. Den vejer 200 g, hvilket passer til et mindre ostebord eller et par måltider.