Brie 60+

Pakken på 200 gram koster 25,95 kr. hos Bilka, svarende til 129,75 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris — der er ingen kampagne registreret på varen i skrivende stund. Sammenlignet med den økologiske Havarti i denne gennemgang, som ligeledes hører til Mejeri > Ost (150,00 kr. pr. kilo på tilbud, 201,25 kr. til normalpris), er den franske Brie billigere pr. kilo end begge — også når Havartien er nedsat.

Ingredienslisten er kort, angivet blandet på norsk/dansk: mykost lavet af pasteuriseret mælk med 60 % fedtstoffer i tørstof. Brie er en hvidskimmelost, hvor overfladen er dækket af en spiselig, hvid skimmelskorpe, mens den indre kerne er blød og cremet. Betegnelsen 60+ angiver fedtprocenten i tørstof, samme princip som ved Havartien i denne gennemgang, blot et højere niveau — Brie er typisk en federe osttype end Havarti.

Smagen beskrives som afrundet og ostet med en mild syrlighed og en let aromatisk duft med tydelig skimmelkarakter. Osten kan skæres i trekanter eller skiver og serveres på brød, kiks eller som del af et ostebord, men kan også bruges i varme retter, hvor den smelter let, for eksempel i ovnretter eller på toast — en fordel ved den bløde, cremede konsistens, som mange faste oste ikke har i samme grad.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1490 kJ/360 kcal, 32 gram fedt (heraf 23 gram mættede fedtsyrer), 2 gram kulhydrat (heraf 2 gram sukkerarter), 0 gram kostfibre, 16 gram protein og 1,4 gram salt. Det høje fedtindhold, herunder det meget høje indhold af mættet fedt, er typisk for en Brie af denne fedtprocent — det er en af de federe osttyper i køledisken, hvilket smagsmæssigt netop er en del af dens cremede karakter.

Osten opbevares på køl og bør tages ud af køleskabet kort før servering, da den udvikler mere smag og en bedre, cremet konsistens ved stuetemperatur. Efter anskæring bør resten pakkes tæt ind og bruges inden for kort tid, da den bløde konsistens gør osten mere sårbar over for udtørring end en fast ost.