Brie 30% fedt

Pakken på 300 gram er sat ned til 25,00 kr. hos Bilka, mod den normale hyldepris på 37,95 kr. — det giver en kilopris i tilbudsperioden på 83,33 kr., mod 126,50 kr. pr. kilo til normalpris. Begge kilopriser er regnet på samme pakke og samme mærke, så forskellen er ren kampagnerabat på cirka 34 %, ikke to forskellige oste, der sammenlignes.

Ingredienslisten er kort: pasteuriseret komælk, salt, animalsk løbe, mælkesyrekultur og skimmelkultur. Det er altså en pasteuriseret brie, i modsætning til flere af de mere eksklusive delikatesseoste, der laves på rå mælk — hvilket typisk gør den mere velegnet til gravide og andre, der skal undgå upasteuriserede mejeriprodukter. Tjek dog altid mærkningen på selve pakken, da det er den, der er juridisk gældende, hvis der er tvivl.

Double cream-brie med 30 % fedt er den bløde, cremede type med en karakteristisk hvid skimmelskorpe udenpå — mild i smagen sammenlignet med mere modne og skarpe skimmelost. Den fungerer klassisk på ostebordet, i en sandwich eller sammen med frisk frugt og sprødt brød; jo tættere den er på stuetemperatur, når den serveres, jo mere kommer den cremede konsistens og den milde smag frem.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.399 kJ/338 kcal, 30 gram fedt (heraf 22 gram mættet), 1 gram kulhydrat, 16 gram protein og 1,3 gram salt. Det er typiske tal for en fed hvidskimmelost — proteinindholdet er solidt, men fedtprocenten gør den til en af de federe oste i køledisken, hvilket hænger direkte sammen med den cremede konsistens, brie er kendt for.

Brie hører til gruppen af hvidskimmelost sammen med camembert, men de to adskiller sig i format: brie sælges traditionelt som en stor, flad skive skåret fra et større hjul, mens camembert er en hel, lille rund ost i sin egen æske. Den franske oprindelse dækker over en lang tradition med flere regionalt beskyttede varianter, men industrielt fremstillede brie-oste som denne følger en standardiseret opskrift snarere end en specifik regional metode, hvilket typisk gør dem billigere og mere ensartede i smag fra parti til parti. Det er ikke en ringere ost af den grund — bare en anden kategori end de mere eksklusive, håndlavede varianter, man finder hos en ostehandler.

I dette udtræk er de andre delikatesseoste dyrere pr. kilo — Morbier 45+ fra Wernersson koster 281,59 kr. pr. kilo — men det er en fransk rå mælk-ost med en helt anden profil, så forskellen siger mere om ostetype end om denne konkrete kampagne. Tilbuddet på brie'en gælder, så længe det er markeret hos Bilka; RadarSuper følger på siden her, hvornår varen igen sælges til de 37,95 kr., den koster uden for kampagnen.