Borlottibønner øko

Dåsen på 252 gram koster 10,50 kr. hos Bilka, svarende til 41,67 kr. pr. kilo. Inden for samme hylderække, Kolonial > Konserves og survarer, sælger Bilka også Champignon i skiver fra Salling til 58,82 kr. pr. kilo. Bønnerne er dermed billigere pr. kilo end svampene i dette udtræk, selvom begge er økologiske dåsevarer fra samme producentserie.

Borlottibønner øko er kendt for det smukke, rødmarmorerede udseende og en fyldig smag, der passer godt i gryderetter, salater og som fyld i vegetariske retter. Bønnerne er kogte og klar til brug, og navnet og brandet Salling ØKO fortæller, at de er dyrket økologisk. Ingredienslisten er kort: økologiske borlottibønner og vand — ingen tilsat salt, sukker eller konserveringsmidler, hvilket er en fordel, hvis man selv vil styre smagen i retten. Efter åbning bør resten opbevares i køleskab, som beskrivelsen fra netbutikken også oplyser.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 362 kJ/86 kcal, 0,6 gram fedt, heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer, 10 gram kulhydrat, heraf 0,5 gram sukkerarter, 6,3 gram protein og 0,06 gram salt. De 6,3 gram protein pr. 100 gram er relativt højt for en dåsevare og typisk for bælgfrugter, samtidig med at fedtindholdet er lavt — en kombination, der gør bønnerne til en praktisk proteinkilde i hverdagsmad uden meget forarbejdning.

De rødmarmorerede bønner bruges klassisk i den italienske pasta e fagioli og i toscanske gryderetter, men fungerer lige så godt i en simpel bønnesalat med olie, citron og krydderurter, eller som fyld i en vegetarisk quesadilla eller wrap. Fordi dåsen allerede er kogt, kræver retten ikke andet end opvarmning eller direkte tilsætning kold. Med en kilopris på 41,67 kr. og en kort, ren ingrediensliste er dette en af de mere overskuelige varer i konserves-afdelingen at have stående som fast lagervare — både prismæssigt og indholdsmæssigt.