Bønnemix øko

Bakken på 242 gram koster 10,50 kr. hos Bilka, svarende til 43,39 kr. pr. kilo. Det er en økologisk bønneblanding fra Bilkas eget mærke Salling ØKO, klar til brug direkte fra bakken uden yderligere kogning.

Indholdet er vand samt tre typer bønner og kikærter: 30 % røde kidneybønner, 18 % limabønner og 12 % kikærter — alle økologiske — tilsat antioxidanten E 300 (ascorbinsyre, almindelig C-vitamin brugt som konserveringsmiddel). Bemærk at alle tre hovedingredienser er økologiske; det er ikke kun én enkelt bestanddel, der bærer mærket.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 427 kJ/102 kcal, 1,1 gram fedt (heraf 0,1 gram mættet), 12 gram kulhydrat, 0,5 gram sukkerarter, 6,9 gram kostfibre, 7,3 gram protein og 0,03 gram salt. Kombinationen af højt fiberindhold og lavt fedtindhold er typisk for bælgfrugter og gør blandingen til et solidt tilskud af både protein og fibre i en salat eller gryderet.

Bønnemixet er tænkt som en hurtig genvej: i stedet for at bløde og koge tørrede bønner er de her allerede klar til at blive hældt direkte i en salat, en gryderet eller som tilbehør til en varm ret. Det gør varen relevant for hverdagsmadlavning, hvor tiden er knap, men hvor man stadig ønsker bælgfrugternes protein- og fiberindhold. Da bakken er en klar-til-brug-vare uden krav om videre tilberedning ud over eventuel opvarmning, er den lige så velegnet kold i en salat som varm som tilbehør.

Efter åbning bør bakken opbevares på køl og bruges inden for de følgende par dage, ligesom andre klar-til-brug-varer med kort holdbarhed efter åbning — tjek altid opbevaringsanvisningen på selve emballagen. Bælgfrugter som disse har traditionelt spillet en mindre rolle i det danske køkken sammenlignet med kød og kartofler, men er de seneste år blevet et fast indslag i salater og som kødreducerende tilbehør, blandt andet takket være netop den kombination af protein og fibre, som denne blanding leverer.