Blomsterhonning øko

Økologisk blomsterhonning er honning, hvor bierne har samlet nektar fra blomster snarere end fra en enkelt plantesort. Det giver en honning med en bred, afrundet smag, der hverken er så markant som lynghonning eller så neutral som akaciehonning.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 324 kcal og 1375 kJ. Kulhydraterne udgør 79 g, og de består udelukkende af sukkerarter — det er den naturlige sukkerform i honning. Fedt og protein ligger begge på 0,5 g, og saltindholdet er 0,02 g.

Honningen kan bruges, hvor man ellers ville bruge en mild, flydende honning: på brød og rundstykker, i grød og yoghurt, rørt ud i varm te, eller som sødning i dressinger og marinader. Den kan også bruges i bagværk, hvor den tilfører både sødme og fugt.

Bøtten indeholder 400 g. Honning bør opbevares tørt og ikke for varmt, gerne ved stuetemperatur og uden for direkte sollys. Den kan med tiden krystallisere, hvilket er helt normalt for honning — vil man have den flydende igen, kan bøtten stilles i varmt vand.