Blomme i madeira mini

Æsken på 105 gram koster 47,12 kr. hos Bilka, svarende til 448,76 kr. pr. kilo — en høj kilopris, der afspejler, at dette er en delikatessevare i miniformat snarere end en hverdagsslik: mini-udgaver af Anthon Bergs klassiske marcipantærte med blommefyld, hver enkelt indpakket for sig.

Opskriften er lagdelt: en bund af marcipan (mandler udgør 20 % af den samlede vare), et fyld af blommemarmelade tilberedt med madeiravin (1,4 %) og sherry, det hele overtrukket med mørk chokolade lavet af kakaomasse og kakaosmør. Dertil kommer sukker, glukosesirup, abrikoskerner, mælkefedt, emulgatoren lecithin, citronsyre, konserveringsmidlerne sorbinsyre og kaliumsorbat samt fortykningsmidlet pektin, der holder blommefyldet på plads. Den samlede alkoholprocent i den færdige vare er angivet til 1,5 % — lavt nok til, at varen ikke er omfattet af den danske aldersgrænse for alkoholholdige drikkevarer, men højt nok til, at det er værd at vide, hvis nogen i husstanden af principielle eller religiøse grunde undgår alkohol helt, selv i konfekture.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.965 kJ (470 kcal), 23 gram fedt (heraf 6,8 gram mættede fedtsyrer), 53 gram kulhydrat (heraf hele 40 gram sukkerarter — fra både marcipanens sukkerindhold og blommemarmeladens sødme), og 7,6 gram protein, primært fra mandlerne i marcipanbunden.

Deklarationen advarer desuden om spor af andre nødder samt mulige stykker af blommesten i fyldet — en detalje, der er værd at være opmærksom på, hvis konfekten gives til børn, netop fordi det er en miniature-udgave, der ellers ofte spises i én mundfuld.

Æsken er tænkt som en lille, delikat dessert eller til en kop te, som producenten selv foreslår, og den individuelle indpakning gør det let at tage et enkelt stykke ad gangen uden at åbne hele æsken på én gang. Varen indgår i skrivende stund i Bilkas tilbudsavis. Opbevares tørt og køligt, ikke nødvendigvis på køl, medmindre emballagen angiver andet.