Blandede cocktailbær

Glasset på 100 gram koster 27,95 kr. hos Bilka, svarende til 279,50 kr. pr. kilo. Der er ikke tilbud på varen i skrivende stund — 27,95 kr. er den løbende hyldepris. Det er et lille format, og kiloprisen skal ses i lyset af, at cocktailbær bruges dråbevis til pynt, ikke som en hovedingrediens man køber i store mængder.

Ingredienslisten viser 54 % kirsebær, glukose-fruktosesirup, sukker, det surhedsregulerende citronsyre og farverne carminer, karamel og brilliant blue. Kirsebærrene er udstenede og marineret i en sød sirup — det er den samme grundvare, som ofte kaldes 'cocktailkirsebær', og som traditionelt bruges til at give farve og sødme til desserter og drinks. Glasset er mærket med, at det kan indeholde kirsebærsten, hvilket er værd at være opmærksom på ved servering til børn.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.334 kJ/314 kcal, 0 gram fedt, 78 gram kulhydrat, hvoraf hele 70 gram er sukkerarter, og 0 gram protein. Det er med andre ord et rent sukkerprodukt i næringsmæssig forstand — al energien kommer fra sirup og sukker, og bærene fungerer primært som smags- og farvebærer snarere end som en kilde til fibre eller vitaminer, sådan som friske kirsebær ville være.

Farvestofferne carminer (E120, udvundet af cochenilleinsekter) og brilliant blue (E133) samt karamelfarve giver bærrene deres intense, ensartede rødlige farve, som skiller sig ud fra den mere matte, naturlige tone på friske eller frosne kirsebær. Det gør dem velegnede til pynt, hvor synlig, tydelig farve er pointen: oven på flødeskum eller is, som topping på en lagkage, eller sænket i bunden af et cocktailglas, hvor de giver et visuelt akcent til drinken. De kan også hakkes og røres i frugtsalat for et sødt, farverigt islæt.

Et uåbnet glas holder sig ved stuetemperatur frem til datoen på låget. Efter åbning bør resten opbevares på køl, nedsænket i sin egen sirup, med låget lukket tæt — sirupen fungerer som et konserverende lag, så længe bærrene forbliver dækket. Da varen bruges i små portioner, rækker et glas typisk til flere anledninger.