Blåskimmelost i skiver ekstralagret 60+

Pakken med Castellos ekstralagrede blåskimmelost i skiver koster lige nu 15 kr. hos Bilka som tilbud — normalprisen er 25,17 kr. — hvilket giver 120 kr. pr. kilo (mod 201,36 kr. pr. kilo til normalpris). Osten er en danablu, 60+ betegner fedtprocenten i tørstof, en klassifikation, der bruges bredt for danske skimmelostetyper.

Ingredienslisten er kort: mælk, salt, mælkesyrekultur og osteløbe (mikrobiel) samt skimmelkultur. Det er de fire klassiske komponenter i enhver skimmelost — mælken som base, kulturerne der syrner og modner den, og skimmelkulturen, der giver de karakteristiske blå-grønne årer og den skarpe smag. At osten er ekstralagret betyder, at den har fået længere modningstid end en standard danablu, hvilket giver en kraftigere, mere pikant smag.

Danablu er en dansk osteklassiker, kendt også uden for Danmarks grænser. Den ekstralagrede 60+ variant fra Castello har ifølge producenten en letsaltet, pikant og krydret smag, som samtidig er kraftig og udfordrende — konsistensen er fast, lidt smuldrende og let tør. Den bruges klassisk på mørkt rugbrød, som et skarpt indslag i en salat, eller drysset på pizza eller i sauce for et koncentreret smagsboost.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1653 kJ/400 kcal, 37 gram fedt (heraf 23 gram mættet), 0,5 gram kulhydrat, 17 gram protein og 3,2 gram salt. Det er en af de federe og mest saltholdige ostetyper i det danske sortiment — begge dele hænger direkte sammen med skimmelostens tradition og lagringsproces, ikke noget, der er unikt for netop denne pakke.

Opbevares koldt og tæt lukket, da skimmelosten fortsætter med at udvikle smag, selv i køleskabet, og en åben pakke bør bruges relativt hurtigt for at undgå for kraftig efter-modning. Tilbudsprisen på 15 kr. gælder i skrivende stund — RadarSuper viser, om kiloprisen på 120 kr. vender tilbage til normalprisens 201,36 kr.