Blåskimmelost 60+

Blåskimmelost med 60+ er en modnet ost med kraftig, karakteristisk smag og en fast, smuldrende konsistens. Den er lavet af pasteuriseret komælk, salt, mælkesyrekultur og Penicillium Roqueforti, som er den skimmelsvamp, der giver ostens blågrønne årer og dens markante aroma.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 361 kcal, 33 g fedt — heraf 23 g mættet fedt — 16 g protein, 0,5 g kulhydrat og 2,2 g salt. Det gør osten til et koncentreret produkt, hvor en lille portion rækker langt både i smag og mæthed.

I det danske køkken bruges blåskimmelost typisk på rugbrødsmadder, i salater, smuldret over pasta eller som fyld i tærter og saucer. Den kan også spises som den er på et ostebræt sammen med fx frugt og knækbrød. Smagen er salt og skarp, så den egner sig godt til at give dybde i retter frem for at være den bærende ingrediens.

Opbevar osten køligt, gerne i køleskabet og pakket ind, så den ikke tørrer ud eller afgiver smag til andre varer. Blåskimmelost kan med fordel tages ud lidt før servering, så smagen kommer bedre frem. Pakken indeholder 175 g.