Blåbærmarmelade øko

Glasset på 275 gram koster 22,95 kr. hos Bilka, svarende til 83,45 kr. pr. kilo. Det er den økologiske blåbærmarmelade fra Salling ØKO, Bilkas eget økologiske mærke, med en sød og fyldig smag af blåbær, ifølge producentens egen beskrivelse.

Ingredienslisten viser 50 % blåbær og sukker, hvor begge råvarer er økologiske, samt vand, geleringsmidlet E440 og det surhedsregulerende middel E330 (citronsyre). Fremstillet af 50 gram frugt pr. 100 gram færdig marmelade, som varedeklarationen selv oplyser — et forholdsvis højt frugtindhold for marmelade af denne type.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 750 kJ/177 kcal, 0,5 gram fedt, 42 gram kulhydrat (heraf 41 gram sukkerarter), 0,5 gram protein og 0,05 gram salt. Det høje kulhydratindhold kommer primært fra det tilsatte sukker, som er nødvendigt for både smag og holdbarhed i en traditionel marmelade.

Til sammenligning kostede de øvrige smørepålæg i samme optælling markant mere pr. kilo: mandelsmør fra Peanutbutter Pusheren 199,83 kr. og kakaosmørepålæg fra Salling Princip 212,50 kr. Marmeladens lavere kilopris hænger sammen med, at frugt, sukker og vand er billigere råvarer end nødder eller kakaopulver, og at marmelade generelt har et højere vandindhold end de to andre produkter.

Varebeskrivelsen foreslår marmeladen til morgenbordet, på franskbrød, boller eller croissanter, hvor den lette syrlighed fra blåbærrene komplementerer sødmen. Den kan også bruges som et sødt element på friskbagt brød med ost eller som topping til pandekager.