Blåbærmarmelade øko

Glasset på 270 gram koster 25,00 kr. hos Bilka i tilbud (normalpris 35,95 kr.), svarende til 92,59 kr. pr. kilo. Det er en økologisk blåbærmarmelade fra det danske mærke Fynbo, hvor ingredienslisten består af økologiske blåbær, økologisk sukker, vand, geleringsmidlet pektin og økologisk citronsaftkoncentrat. Deklarationen oplyser desuden, at marmeladen er fremstillet af 50 gram frugt pr. 100 gram færdig marmelade.

Det frugtindhold på 50 % er relativt højt for en marmelade og forklarer den friske, tydelige blåbærsmag frem for en overvejende sød, frugtfattig konsistens, som man kan opleve med billigere marmelader med et lavere frugtindhold. Pektin sørger for gelekonsistensen, mens citronsaftkoncentratet balancerer sødmen med lidt syre — en klassisk opskrift for hjemmelavet og kvalitetsmarmelade, hvor citronsyren også hjælper pektinet med at binde ordentligt.

Tilbuddet på 25,00 kr. mod normalprisen på 35,95 kr. sparer omkring 30 %; normalprisen svarer til 133,15 kr. pr. kilo, så tilbudsprisen er markant lavere, så længe kampagnen kører — en forskel på over 40 kr. pr. kilo. Næringsindholdet pr. 100 gram er 694 kJ/164 kcal, 39 gram kulhydrat (heraf 38 gram sukkerarter) og 0,5 gram fedt — som forventeligt for marmelade er sukkerindholdet højt, da sukker både sødmer og hjælper med holdbarheden ved at binde vand og hæmme mikrobiel vækst. Brug marmeladen som pålæg på morgenbrød eller rugbrød, som fyld i kager og boller, eller som topping til pandekager og yoghurt, hvor den friske frugtsmag skiller sig tydeligt ud.

Marmeladen indgår desuden i Bilkas tilbudsavis i den uge, dataene er indsamlet, hvilket forklarer den markante forskel mellem tilbuds- og normalpris. Den hører til i kategorien marmelade, smørepålæg og honning i sortimentet, sammen med andre frugtpålæg. Glasset er ikke pantbelagt.