Blåbærmarmelade

Glasset på 280 gram koster 34,14 kr. hos Bilka, svarende til 121,93 kr. pr. kilo. Ingredienslisten viser blåbær, økologisk rørsukker (28 %), blåbærsaft og fortykningsmidlerne frugtpektin og natriumalginat. Sukkerandelen på 28 % er relativt moderat for en marmelade, hvor sukkerindholdet ofte ligger højere, hvilket lader blåbærrenes egen smag komme mere til udtryk.

Nutritionstabellen viser 630 kJ/150 kcal, 0,5 gram fedt, 36 gram kulhydrat (heraf 28 gram sukkerarter) og 0,5 gram protein pr. 100 gram. Marmeladen har ifølge produktbeskrivelsen en dyb, næsten lilla farve og er lavet på vilde svenske blåbær, plukket i de nordlige svenske skove — vilde blåbær har typisk en mere intens, syrlig-sød smag end dyrkede blåbær, fordi de mindre bær har en højere koncentration af smagsstoffer i forhold til deres størrelse.

Frk. Anna er et dansk mærke for marmelade og syltetøj, der bygger på en traditionel, håndværksmæssig tilgang til syltning. Frugtpektin og natriumalginat sikrer, at marmeladen får den rette, spredbare konsistens uden at blive for løs eller for fast, selv med et moderat sukkerindhold.

Blåbærmarmelade er velegnet som tilbehør til et ostebord, hvor den kan bidrage til den søde del af anretningen sammen med hårde og bløde oste — den syrlige-søde smag fra blåbær spiller særligt godt sammen med kraftige, modne oste. Stil den også på morgenbordet til rugbrød eller franskbrød, eller brug den som fyld i en lagkage eller wienerbrød, hvor dens dybe farve og smag gør sig godt visuelt og smagsmæssigt.

Opbevar det uåbnede glas ved stuetemperatur, og sæt det på køl efter åbning, som med de fleste marmelader uden meget konserveringsmiddel. Prisen på 34,14 kr. er den normale hyldepris — der er ingen kampagne på varen lige nu.