Bechamelsauce

Bechamelsauce er en færdiglavet, cremet hvid sauce, som sparer dig for at lave den fra bunden. Den er baseret på vand og solsikkeolie med modificeret majsstivelse som bindemiddel, tilsat smørfedt, flødeagtige komponenter som laktose og mælkeprotein samt bouillonpulver og naturlig aroma, der giver den en rund, let saltet smag. Farven og konsistensen er jævn og hænger fint på skeer og i gryder.

Næringsindholdet ligger på 96 kcal pr. 100 g, med 7,4 g fedt – heraf 2,6 g mættet – 6,6 g kulhydrater, hvoraf 3,4 g er sukker, og 0,77 g salt. Det gør den til en forholdsvis mild sauce, der kan bruges, hvor du ellers ville lave en hvid opbagt sauce.

I det danske køkken er bechamelsauce især kendt fra lasagne, moussaka og gratiner, hvor den lægges i lag med pasta, kød eller grøntsager og bages i ovnen. Den kan også varmes og serveres til kogte kartofler, fiskefrikadeller eller som base i en ostesauce, hvis du rører revet ost i. Rør eventuelt lidt ekstra krydderi som muskatnød eller peber i, hvis du vil justere smagen.

Opbevar glasset køligt og tørt, og sæt det på køl efter åbning. Rør saucen igennem, inden du varmer den, og brug den inden for nogle dage efter åbning. Med 440 g i glasset er der rigeligt til en almindelig lasagne eller et par måltider til flere personer.