Bearnaisesauce

Et bæger Bearnaisesauce fra Svansø på 240 gram koster 24,25 kr. hos Bilka, svarende til 101,04 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris i dette dataudtræk — ingen kampagne er registreret på varen lige nu.

Saucen er lavet med rapsolie, estragoneddike (4 %) og estragon (2,6 %) som de smagsgivende hovedingredienser, tilsat æggeblommepulver (2 %) fra æg fra fritgående høns, mælkeprotein, løgpulver og et sæt smagsgivere og konserveringsmidler: den surhedsregulerende E270, stabilisatoren E415, konserveringsmidlet E202 og farvestoffet E160a. Det gør saucen egnet til dig, der vil have den klassiske bearnaisesmag uden selv at skulle piske æggeblommer over vandbad.

Varedeklarationen betyder samtidig, at saucen indeholder både æg og mælk, hvilket er relevant, hvis du eller nogen ved bordet har allergi over for et af de to.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1201 kJ/291 kcal, 29 gram fedt (heraf 2,3 gram mættet), 6 gram kulhydrat (heraf 3,3 gram sukkerarter), 1,2 gram protein og 1,3 gram salt — en fedtprocent, der er typisk for en æggebaseret smørsauce af denne type, selvom saucen her er lavet med rapsolie i stedet for smør.

Ifølge Svansøs egen beskrivelse passer saucen godt til en bøf med kartofler, som en nem løsning en aften, hvor det gerne må være enkelt uden at gå på kompromis med smagen. Der er ingen anden sauce af samme type i dette dataudtræk fra Bilkas sortiment at sammenligne kiloprisen med, så 101,04 kr. pr. kilo står alene her. Saucen er en kølevare og skal opbevares koldt; er bægeret først åbnet, bør resten bruges inden for få dage.