Bearnaisesauce m. chili

Bakken på 325 gram koster 24,97 kr. hos Bilka, svarende til 76,83 kr. pr. kilo. Saucen hører under hovedkategorien Tilbehør og færdigretter, samme kategori som Tikka Masala fra Salling NU i dette udtræk, der koster 79,88 kr. pr. kilo — de to priser ligger tæt på hinanden, selvom det ene produkt er en tilbehørssauce og det andet en komplet ret med kylling og ris. Begge ligger til gengæld højere end tomatketchuppen i dette udtræk, som på tilbud koster 38,10 kr. pr. kilo — men ketchup og bearnaisesauce hører under to forskellige hovedkategorier og er ikke direkte sammenlignelige produkter.

Ingredienslisten viser vand og rapsolie som de to første ingredienser, tilsat modificeret stivelse, estragoneddike, tomatkoncentrat, en bouillon (salt, gærekstrakt, glukosesirup, dextrose, krydderi- og urteekstrakter), sukker, naturlig aroma, salt, naturlig chiliaroma (jalapenopeber, der indeholder sennep), estragon, pasteuriserede æggeblommer, mælkeprotein og skummetmælkspulver. Både æg, mælk og sennep er fremhævet som allergener. Der er desuden tilsat stabilisatorer, et surhedsregulerende middel og et farvestof.

Ifølge producentens egen beskrivelse har saucen en fyldig smag med et let stærkt spark fra chilien og er allerede klar til brug — den skal blot opvarmes, hvilket gør den til en hurtig genvej til bearnaisesauce sammenlignet med at lave den fra bunden med smeltet smør og æggeblommer. K-Salat foreslår den til oksekød, pommes frites og en grøn salat.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.351 kJ/323 kcal, 34 gram fedt (heraf kun 2,6 gram mættet), 4,3 gram kulhydrat (heraf 2,6 gram sukkerarter), 0,9 gram protein og 1,7 gram salt. Det høje fedtindhold på 34 gram pr. 100 gram er typisk for en bearnaisesauce, hvor rapsolie erstatter det smør, en hjemmelavet version ville bygge på — og forholdet mellem mættet og umættet fedt er relativt gunstigt sammenlignet med en smørbaseret sauce.

Prisen på 24,97 kr. er ikke registreret som en kampagnepris i dette udtræk, så 76,83 kr. pr. kilo er det normale niveau, hvis saucen skal sammenlignes med andre tilbehørsprodukter i sortimentet.