Basilikumspray

Flasken på 37 gram koster 18,95 kr. hos Bilka, svarende til 512,16 kr. pr. kilo. Det lyder af meget for en lille sprayflaske, men det er også en helt anden vare end en pose frisk basilikum: det er en koncentreret ekstrakt, hvor prisen dækker over antallet af tryk i flasken, ikke antallet af gram. Ifølge varebeskrivelsen svarer fire tryk til to friske basilikumblade, og det er den regnestykke, der reelt afgør, om flasken er dyr eller billig i brug — ikke kiloprisen alene.

Ingredienslisten er kort: 80 % basilikumekstrakt og 20 % solsikkeolie. Olien er bæreren, der gør ekstrakten flydende og sprøjtbar, og den forklarer også næringsindholdet: 91,9 gram fedt pr. 100 gram er et olieprodukts tal, ikke et krydderis. Til sammenligning har tørret basilikum næsten intet fedt — men her køber man ikke gram basilikum, man køber et redskab til at dosere smag præcist, uden at skulle hakke friske blade eller have en potte stående på køkkenbordet, som visner efter en uge.

Ideen med sprayen er hastighed og præcision i madlavningen: et par tryk direkte i kødsovsen, suppen eller den sammenkogte ret, uden at åbne en pose friske urter, der alligevel ofte ender med at blive kasseret delvist brugt. Det gør produktet oplagt til husstande, der laver mad ofte, men ikke nødvendigvis har frisk basilikum ved hånden hver dag, og til dem, der vil undgå madspild fra en visnet urtepotte.

Næringsindholdet pr. 100 gram er i øvrigt mest en teoretisk størrelse her, fordi et enkelt tryk vejer en brøkdel af et gram: 3401 kJ/827 kcal, 91,9 gram fedt (heraf 13,2 gram mættet), 0 gram kulhydrat, 0 gram sukker, 0 gram protein og 0 gram salt pr. 100 gram af selve ekstrakten. I den mængde, man reelt bruger pr. måltid, er bidraget til dagens energiindtag forsvindende lille.

Flasken opbevares tørt, og fordi den ikke er en frisk vare, er holdbarheden markant længere end en pose friske blade fra grøntafdelingen. Prisen på 18,95 kr. er den almindelige hyldepris hos Bilka i skrivende stund — der er ingen kampagne at tage stilling til. Det, der afgør værdien for pengene, er ikke gram mod kilo, men hvor mange retter de 37 gram rækker til, og det svar findes ikke i et vejeskema, men i køkkenet.