Basilikumspray

512,16 kr. pr. kilo er det tal, man får, når man regner de 18,95 kr. om til en kilopris — men en sprayflaske med basilikumekstrakt sammenlignes dårligt med en bakke friske basilikumblade på vægt. Man doserer i tryk, ikke i gram, og fire tryk erstatter to blade ifølge produktbeskrivelsen. Den relevante pris for de fleste husstande er derfor pris pr. ret, ikke pris pr. kilo, og den kan kun regnes ud fra, hvor mange tryk man reelt bruger til en portion kødsovs eller suppe.

Ekstrakten udgør 80 % af indholdet, solsikkeolie de resterende 20 %. Der er hverken konserveringsmidler, salt eller tilsat vand på listen, hvilket er en kort deklaration sammenlignet med mange andre krydderiprodukter. Det høje fedtindhold på 91,9 gram pr. 100 gram skyldes udelukkende olien, der fungerer som bærer for smagen og gør produktet sprøjtbart — det er ikke et tegn på et fedtholdigt krydderi i traditionel forstand, for den mængde man rent faktisk indtager pr. tryk er minimal.

Sprayen er tænkt til at gå direkte i gryden: kødsovs, supper og sammenkogte retter er de eksempler, der nævnes i varebeskrivelsen. Fordelen frem for friske blade er, at flasken ikke visner i køleskabet, og at doseringen bliver ensartet fra gang til gang. Til retter, hvor basilikummens udseende har betydning — som topping på en pizza eller i en salat — er friske blade stadig det oplagte valg; sprayen er et redskab til smag i selve tilberedningen, ikke til pynt.