Basilikumspesto

Pestoen fra Salling Princip koster 25,25 kr. for 150 gram, svarende til 168,33 kr. pr. kilo. Det er en grøn basilikumpesto tilsat cremet Grana Padano-ost, tænkt som base til pasta eller smagsgiver i salater og til kød.

Ingredienslisten viser rapsolie, basilikum, solsikkekerner, Grana Padano-ost (der indeholder mælk, salt, osteløbe og konserveringsmidlet E 1105, æggelysozym), 8 % olivenolie, hvidløg, salt, det surhedsregulerende middel E 330 og konserveringsmidlet E 202. Osten gør, at pestoen indeholder både mælk og æg via lysozymet — relevant for allergikere.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2192 kJ/524 kcal, 55 gram fedt (heraf 6,4 gram mættet), 1,7 gram kulhydrat (heraf 0,6 gram sukker), 6,8 gram protein og 1,4 gram salt. Det høje fedtindhold på 55 gram pr. 100 gram er typisk for pesto, hvor olie er hovedingrediensen — det er derfor pestoen bruges i små mængder som smagsgiver, ikke som hovedbestanddel af en ret.

Pestoen er tænkt til pasta, hvor den giver en frisk, rund smag, men kan også røres i en salat for at krydre den op, eller penslet på kød før stegning eller grill.

Som olie- og ostebaseret produkt bør glasset opbevares på køl efter åbning, og en tynd film af olie øverst i glasset er normalt og hjælper med at holde pestoen frisk mellem brug.

Prisen på 25,25 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund. Prishistorikken her på siden viser, om 168,33 kr. pr. kilo er en god pris at slå til på.