Basilikumpesto

Glasset på 190 gram er sat ned til 10,00 kr. hos Bilka, mod normalprisen på 25,95 kr., svarende til 52,63 kr. pr. kilo på tilbud mod normalt 136,58 kr. pr. kilo. Det er et markant prisfald i dette udtræk — begge tal, tilbud og normalpris, står side om side på varen.

Pestoen er bygget op om solsikkeolie som base og 28 % basilikum, tilsat cashewnødder, sukker, salt og to italienske oste: Grana Padano (der indeholder mælk og osteløbe) og Pecorino Romano lavet af fåremælk. Der er også valleprotein (mælk og laktose), bambusfibre for konsistensen, ekstra jomfru olivenolie, hvidløgspulver samt antioxidanten ascorbinsyre og en surhedsregulerende mælkesyre. Allergenbilledet er bredt: cashewnødder, mælk, laktose og fåremælk står alle direkte i ingredienslisten, og glasset kan desuden indeholde spor af jordnødder.

Det er værd at bemærke, at basen er solsikkeolie, ikke udelukkende olivenolie, hvilket adskiller denne pesto fra en klassisk genovese pesto, der traditionelt bygger på olivenolie og pinjekerner frem for cashewnødder. Kombinationen af cashewnødder og to hårde oste giver til gengæld en cremet, fyldig konsistens uden pinjekernernes prisniveau.

Næringsindholdet pr. 100 gram er typisk for en oliebaseret pesto: 1997 kJ/484 kcal, 49 gram fedt (heraf 6,5 gram mættet), 6,8 gram kulhydrat med 4,1 gram sukkerarter og 4 gram protein. Salttallet er 3,5 gram pr. 100 gram, hvilket er forventeligt, da både ostene og saltet i opskriften bidrager. Producenten foreslår pestoen til tapasbordet, som spread på brød, som dip til grøntsager eller som tilbehør til frisk pasta. Varen er i dette udtræk en del af Bilkas tilbudsavis, hvilket forklarer prisfaldet.