Barbequesauce

Flasken på 420 gram koster 16 kr. hos Bilka i denne udtræk. Det er en tilbudspris — normalprisen i netbutikken er 22,95 kr. — en besparelse på 6,95 kr., svarende til et fald på godt 30 %. Kiloprisen på tilbuddet er 38,10 kr. pr. kilo. Varen er også med i denne uges tilbudsavis hos Bilka.

Bähncke er et dansk saucemærke, og denne barbecuesauce er bygget op om tomatpuré, vand, sukker og eddike, jævnet med modificeret stivelse og krydret med en blanding, der blandt andet indeholder røget paprika, hvidløg, chipotle og sennepsmel. Den røgede karakter kommer flere steder fra: maltekstrakt af byg, røget maltdekstrin og direkte røget salt er alle med på listen, ud over konserveringsmidlet E 202. Saucen indeholder både sennep og byg og dermed gluten direkte i ingredienslisten, ikke kun som en sporadvarsel.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 561 kJ/134 kcal, 0,5 gram fedt, 31 gram kulhydrat, heraf 26 gram sukker, 0,7 gram protein og 1,7 gram salt — en sødere og mere sukkerholdig sauce, end man måske forventer af en røget barbecuesauce, hvilket er typisk for kategorien, hvor tomat og sukker sammen skaber den karakteristiske klistrede konsistens.

Saucen er tænkt til grillretter — kylling, oksekød og svinekød — hvor den kan bruges både som marinade før grillning og som dyppelse ved siden af. Bilkas egen beskrivelse foreslår den også i en burger, hvor den røgede smag giver et ekstra kick sammen med kødet.

Ved 38,10 kr. pr. kilo på tilbud er saucen et af de billigere krydderiprodukter i dette udtræk sammenlignet med de mere koncentrerede varer som tapenade og puré, men sauce og tapenade bruges i helt forskellige mængder ad gangen, så en direkte sammenligning på kilopris siger mindre, end den lyder til.