Barbecuesauce

Flasken på 355 gram koster 36,95 kr. hos Bilka, svarende til 104,08 kr. pr. kilo. Det er en amerikansk-inspireret grillsauce, hvor sammensætningen giver et fingerpeg om smagsprofilen, før man overhovedet har åbnet flasken: tomat, sukker og eddike som base, tilsat ananasjuice og røgede elementer for dybde.

Ingredienslisten er tomatpuré, sukker, eddike, ananasjuice, salt, majsstivelse, bøgetræsrøget vand, hvidløg, røgaroma, krydderier og urter (peberrod, spidskommen, chilipeber, basilikum, oregano, sort peber), æbleekstrakt og løg. Det bøgetræsrøgede vand og røgaromaen er det, der giver saucen sin karakteristiske røgede grillsmag uden at skulle ryge kødet selv — en genvej, mange barbecuesauce-opskrifter bruger.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 779 kJ/184 kcal, 0 g fedt, 44 g kulhydrat — heraf hele 41 g sukkerarter — 1,3 g kostfibre, 1,2 g protein og 2 g salt. Sukkerindholdet er højt, hvilket stemmer overens med ingredienslistens sukker som anden ingrediens efter tomatpuré: en klassisk amerikansk barbecuesauce er sødere end for eksempel en europæisk ketchup, og det afspejler sig direkte i tallene.

Saucen bruges bredt: penslet på kød eller kylling før eller under grillning, som dip til pommes frites eller kyllingevinger, eller rørt ind i en marinade sammen med lidt olie for at give ekstra klæbeevne til krydderierne. Flasken opbevares uåbnet i skabet til datoen på etiketten; efter åbning hører den hjemme på køl, som de fleste tomatbaserede saucer.