Barbecuesauce

Flasken på 300 milliliter koster 35,50 kr. hos Bilka, svarende til 118,33 kr. pr. liter. Original BBQ Sauce fra Bull's Eye er en røget barbecuesauce, tænkt både som marinade til kød før tilberedning og som dyppesauce ved siden af retten — to forskellige anvendelser, der begge er nævnt direkte i producentens egen beskrivelse.

Varedeklarationen viser tomatpuré, sukker, eddike, melasse, vand, modificeret stivelse, salt, sennepsfrø, maltodextrin, røg og røgaromaer, krydderier, løg og hvidløg. Det er melassen og røgaromaerne, der giver saucen den karakteristiske dybe, søde og røgede smag, som adskiller en barbecuesauce fra en almindelig ketchup — melasse er en tykt-flydende sirup, der er et biprodukt fra sukkerraffinering, med en langt mere kompleks, let bitter sødme end almindeligt sukker alene.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 671 kJ/160 kcal, 0,2 gram fedt, 38 gram kulhydrat — heraf 33 gram sukkerarter — 1,3 gram protein og 2,5 gram salt. Det høje sukkerindhold er typisk for barbecuesaucer generelt, hvor sødmen fra tomat, sukker og melasse er en central del af smagsprofilen, ikke en bismag.

Som marinade trækkes saucen ind i kødet, typisk et par timer eller natten over, før det tilberedes — velegnet til svinekoteletter, saftige bøffer, spareribs eller kylling, som producenten selv foreslår. Som dyppesauce fungerer den kold eller let opvarmet til for eksempel nuggets eller hotwings, hvor den røgede sødme balancerer det sprøde, panerede kød. Ingredienslisten indeholder sennepsfrø, hvilket er relevant for allergikere over for sennep. Prisen på 35,50 kr. er den almindelige hyldepris uden nogen aktuel kampagne.

Prisen på 35,50 kr. er den almindelige hyldepris uden nogen aktuel kampagne i skrivende stund, hvilket gør literprisen på 118,33 kr. til et stabilt sammenligningstal over tid. Fordi flasken kan bruges både som marinade og som dyppesauce, rækker den typisk til flere forskellige måltider, hvilket gør den samlede pris pr. anvendelse lavere, end literprisen alene antyder.