Barbecue krydderiblanding

En pakke Barbecue krydderiblanding fra Salling på 80 gram er i denne uges udtræk sat ned til 10,00 kr. hos Bilka fra en normalpris på 10,25 kr. — en beskeden nedsættelse på 25 øre, svarende til 125,00 kr. pr. kilo på tilbudsprisen. Det er den eneste krydderiblanding i dette udtræk hos Bilka, så kiloprisen kan ikke sammenlignes med et andet krydderiprodukt her.

Blandingen, som markedsføres under navnet BBQ Mix, er bygget om salt og sukker som base, tilsat røget paprika, løg- og hvidløgsgranulat, gærekstrakt og en kombination af dextrose og maltodextrin fra majs og kartoffel. Oregano, almindelig paprika, rosmarin, timian, løg og gurkemeje runder krydderiprofilen af, og smagsforstærkeren E621 (mononatriumglutamat) er tilsat for at fremhæve umami-smagen. Deklarationen oplyser, at produktet kan indeholde spor af selleri og sennep.

Krydderiblandingen er tænkt til grillmad — kød, kartofler eller grøntsager på grillen — og er en af de standardblandinger, man finder i mange danske køkkener i grillsæsonen, hvor den skal give en samlet, genkendelig barbecue-smag uden at skulle blande selv fra bunden.

Næringsindholdet pr. 100 gram er, som man kan forvente af en krydderiblanding med salt og sukker som base: 1016 kJ/243 kcal, kun 2,9 gram fedt, 41 gram kulhydrat, hvoraf 25 gram er sukkerarter, 8,5 gram protein og et meget højt saltindhold på 33 gram — men her skal man huske, at en krydderiblanding doseres i knivspidser og teskefulde, ikke i portioner som mad.

Salling er Bilkas eget mærke inden for en bred vifte af kolonialvarer, herunder krydderiblandinger, og BBQ Mix er en af de standardiserede blandinger, der findes i stort set alle danske supermarkeder i en eller anden udgave. Grillsæsonen i Danmark strækker sig typisk fra tidligt forår til sensommer, og krydderiblandinger af denne type efterspørges typisk mere i kolonialafdelingen i netop den periode, fordi de gør det nemt at opnå en genkendelig smag uden at skulle sammensætte krydderierne selv. Røget paprika er en af hovedkomponenterne i mange BBQ-blandinger internationalt og bidrager med både farve og en let røget dybde til smagen. Gurkemeje, som indgår i den afsluttende del af krydderilisten, bidrager primært med farve snarere end smag i så lille en mængde, og er et eksempel på, hvordan en visuel effekt — den varme, gyldenbrune tone på grillet kød — kan være lige så vigtig som selve smagsprofilen i en velsammensat krydderiblanding.

Pakken opbevares tørt og mørkt ved stuetemperatur, hvor krydderierne holder deres aroma bedst. Tilbudsprisen på 10,00 kr. gælder i dette udtræk — normalprisen på 10,25 kr. vender tilbage, når kampagnen udløber.