Bagværksdekoration m. guldglimmer

Glasset på 7 gram koster 49,95 kr. hos Bilka, svarende til 7.135,71 kr. pr. kilo. Den høje kilopris skal læses i sammenhæng med, hvad varen faktisk er: et koncentreret, spiseligt guldglimmer fra det tyske mærke Günthart, tænkt til at drysses i mikroskopiske mængder over kager, cupcakes og andet bagværk — ikke en vare, man nogensinde ville købe eller bruge et helt kilo af.

Ingredienslisten er kort: sukker som bærestof, kaliumaluminiumsilicat (E555) som bærestof for selve glimmeren, og farvestoffet jernoxider og -hydroxider (E172), der giver den gyldne nuance. Det er en type dekoration, der er godkendt til fødevarekontakt i de mængder, produktet er tænkt brugt i, men som ikke er beregnet til at spises i store portioner alene.

Næringsindholdet pr. 100 gram er angivet til 867 kJ/204 kcal, 0 gram fedt, 51 gram kulhydrat — heraf 51 gram sukkerarter, da sukker er bærestoffet — og 0 gram protein og salt. Tallene er reelt teoretiske for denne vare, da et glas på 7 gram bruges i drys af brøkdele af et gram ad gangen, ikke i 100-gramsportioner.

I brug drysses guldglimmeren tørt direkte på glasur, chokolade eller fondant, eller pensles ud med lidt alkohol (fx vodka) for en mere jævn, malet finish på større flader. Effekten er tænkt til bryllupper, fødselsdage og andre festlige lejligheder, hvor et diskret, skinnende drys løfter det visuelle udtryk på bagværket uden at ændre smagen mærkbart.

Opbevar glasset tørt, lystæt og med låget skruet godt til mellem hver brug, så glimmeren ikke klumper sammen af fugt fra køkkenet. Fordi mængden pr. brug er så lille, holder et enkelt glas typisk til mange omgange bagning.

Spiseligt guldglimmer og andre metalliske kagepynt har vundet frem i takt med, at hjemmebagning af mere avancerede kager til fester og bryllupper er blevet en udbredt fritidsinteresse. Sammenlignet med flydende guldmaling til fødevarebrug giver pulverglimmer som dette en mere tekstureret, glitrende effekt frem for en ensartet, dækkende overflade — de to typer pynt bruges derfor ofte til forskellige formål på samme kage.

Som med de fleste sukkerbaserede pyntevarer har guldglimmeren en lang holdbarhed ved tør opbevaring, hvilket betyder, at et glas sagtens kan købes i god tid før en planlagt begivenhed som et bryllup eller en rund fødselsdag og opbevares klar til brug, uden at kvaliteten forringes mærkbart, blot glasset holdes tæt lukket og væk fra fugt.