Bagels

Posen med bagels fra Liba koster 20,25 kr. for 300 gram i Bilkas netbutik, svarende til 67,50 kr. pr. kilo. Det er klassiske, bløde og forudskårne bagels — runde hvedebrød med hul i midten, tænkt til at riste.

Ingredienslisten viser hvedemel og vand som base, tilsat majs, sukker, gær og solsikkeolie samt hvedegluten, der styrker brødets sejhed. Konserveringsmidlerne E 282, E 200 og E 202 holder bagelsene friske længere, mens eddike og melbehandlingsmidlet ascorbinsyre bidrager til dejens struktur under bagningen. Sukkerindholdet på 11 gram pr. 100 gram — ud af 53 gram kulhydrat i alt — er højere end i et almindeligt rugbrød, hvilket er typisk for bagels, der traditionelt koges kort i sødet vand, inden de bages, og som netop derfor har en let sødlig smag og en blank, sej skorpe.

Næringsindholdet pr. 100 gram er i øvrigt 1209 kJ/286 kcal, 2,7 gram fedt, 4 gram kostfibre, 11 gram protein og 0,73 gram salt. Det lave fedtindhold og det moderate proteinindhold er typisk for et hvedebaseret brød uden kerner eller frø tilsat.

Beskrivelsen anbefaler at skære bagelsene over og riste dem let i brødristeren eller ovnen, inden de fyldes med smøreost, ost, pålæg eller grøntsager — eller bruges som en rund sandwich, hvor fyldet lægges mellem de to halve. De kan også spises kolde, direkte fra posen. Med 67,50 kr. pr. kilo ligger bagels i den almindelige prisklasse for et forudskåret, holdbart hvedebrød af denne type.