Bagelim

Tuben på 25 gram koster 19,95 kr. hos Bilka, hvilket svarer til 798,00 kr. pr. kilo. Det er en høj kilopris sammenlignet med madvarer, men bagelim er ikke en fødevare i traditionel forstand — det er et redskab til at samle bagværk, og den lille tube rækker langt, fordi den bruges dråbevis.

Sammensætningen er glukosesirup, vand og sukker som base, tilsat stivelse, pektin og agar-agar for at give limen den rette klæbende konsistens, samt citronsyre for at regulere surhedsgraden og kaliumsorbat som konserveringsmiddel. Limen kan indeholde spor af mælk og soja, selvom de ikke indgår som tilsatte ingredienser — relevant, hvis bagværket skal serveres til nogen med allergi.

Bagelim bruges primært til at samle honningkagehuse og andet konstruktionsbagværk, hvor de enkelte stykker skal holde sammen, mens glasuren tørrer. Fordi limen er smagsneutral, påvirker den ikke smagen af det færdige bagværk — den fungerer udelukkende som konstruktionsmateriale. Det gør den til en fast del af december måneds bagekasse hos dem, der bygger honningkagehuse med børnene, men den kan i princippet bruges året rundt til andet dekorativt konstruktionsbagværk.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1045 kJ/246 kcal, 0,5 gram fedt (heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer), 61,3 gram kulhydrat, heraf hele 50,8 gram sukkerarter, 0,5 gram kostfibre, 0,5 gram protein og 0,05 gram salt. Tallene er reelt mest af akademisk interesse, da limen bruges i dråber og ikke spises som fødevare i sig selv, men de viser, at basen er en ren sukkerlage.

Til et honningkagehus af almindelig størrelse — fire vægge og et tag — rækker en enkelt tube ofte til at samle de fleste samlinger, hvis limen doseres sparsomt langs kanterne, hvor stykkerne skal mødes. Skal huset også have et fundament af flormelisglasur, bruges bagelimen typisk kun til selve konstruktionen, mens glasuren tager sig af det dekorative udtryk udenpå. Det er værd at have en ekstra tube i skuffen, hvis projektet er stort, eller hvis flere børn skal bygge hver sit hus i julen.

Tuben opbevares tørt ved stuetemperatur og lukkes tæt mellem brug, så limen ikke tørrer ud i spidsen. Prisen på 19,95 kr. er normalprisen i skrivende stund — der er ingen kampagne registreret på varen lige nu.