Baconleverpostej fedtreduceret laktosefri glutenfri

Bakken på 250 gram er i tilbud til 16,00 kr. hos Bilka, mod normalprisen på 16,95 kr., svarende til henholdsvis 64,00 kr. og 67,80 kr. pr. kilo. Forskellen er beskeden i kroner og øre, men den er der, og begge tal er hentet direkte fra netbutikkens pris- og normalprisfelter.

Postejen er produceret af Den Grønne Slagter i Sønderjylland og skiller sig ud fra en klassisk leverpostej på tre punkter, som alle kan aflæses direkte i ingredienslisten. Fedtreduktionen sker ved, at ærtefibre erstatter en del af det spæk, en traditionel leverpostej ellers bygger på. Glutenfriheden opnås ved, at majsstivelse bruges i stedet for hvedemel som bindemiddel. Og laktosefriheden følger simpelt af, at der slet ikke indgår mælkeingredienser i opskriften — griselever (34 %), vand, bacon (13 %), grisekød, majsstivelse, ærtefibre, løg, sukker, salt, ærtemel, krydderier, konserveringsmidlet sorbinsyre, glukosesirup og syrningsmidlet natriumascorbat udgør hele listen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 640 kJ/153 kcal, 9 gram fedt (heraf 3,4 gram mættet), 6 gram kulhydrat (heraf 2 gram sukker), 12 gram protein og 1,5 gram salt — et markant lavere fedtindhold end man typisk finder i en klassisk leverpostej, hvilket stemmer overens med navnets løfte om fedtreduktion.

Baconsmagen kommer fra bacon, der er røget over bøgeflis, og giver postejen en runding, som adskiller den fra den mere neutrale klassiske leverpostej. Den serveres klassisk på et stykke rugbrød sammen med syltede rødbeder. Selvom listen ikke indeholder mælk eller hvedemel, bør man ved egentlig allergi eller cøliaki altid tjekke den trykte deklaration på selve emballagen, som er den juridisk gældende kilde.