Bacon i skiver

Bacon i skiver fra Salling er skåret af brystflæsk fra gris, som er det stykke, der giver den faste struktur og den karakteristiske blanding af mørkt og lyst kød. Skiverne er tørrede og røgede med røgaroma og tilsat salt, surhedsregulerende middel, stabilisator, antioxidant og konserveringsmiddel, så de holder sig og bevarer farven.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 289 kcal og 26 g fedt, heraf 7,8 g mættet fedt, mens proteinindholdet er 13 g og saltindholdet 2 g. Fedtet smelter ud i panden, når skiverne varmes, og det er netop det, der giver sprødhed og smag.

I det danske køkken bruges skiverne typisk på panden til morgenbordet, som følge til æg og brød, eller som ingrediens i klassikere som biksemad, tarteletter og brunchretter. De kan også lægges på en bageplade og blive helt sprøde som snack eller topping.

Pakken indeholder 500 g, og skiverne kan med fordel deles i mindre portioner og lægges i fryseren, hvis hele pakken ikke skal bruges på én gang. I køleskabet holder de sig bedst i den uåbnede emballage, og efter åbning bør resten bruges inden for få dage.