Bacon i skiver

Bacon i skiver fra Salling er skåret af brystet på grisen — 95 % af indholdet er bryst, og resten er salt, antioxidant (E 301) og konserveringsmiddel (E 250). Det er den klassiske, let røgede og saltede skive, der er klar til at lægge på panden.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 394 kcal og 38 g fedt, heraf 15 g mættet fedt, 13 g protein og 2,6 g salt. Kulhydrater og sukker er der ikke noget af. Det er altså en fedtrig vare, og den bidrager med en del salt — værd at have med i regnestykket, når resten af måltidet planlægges.

I det danske køkken er bacon i skiver en fast bestanddel af morgenbordet, hvor den steges sprød og lægges på rugbrød eller spises sammen med æg. Den bruges også som smagsgiver i retter som biksemad, brunkål, hønsekødssuppe og i gryderetter, hvor den steges med først og lægger fedt og salt til resten.

Pakken indeholder 300 g. Opbevar den køligt — i køleskabet og gerne i den lukkede emballage, indtil den skal bruges. Skal den holde længere, kan den fryses ned, og skiverne kan med fordel lægges enkeltvis, så de er nemme at tage op.