Bacon i skiver

Pakken på 150 gram koster 14,95 kr. hos Bilka, svarende til 99,67 kr. pr. kilo — normalpris, uden aktuel kampagne. Det er Budgets bacon i skiver, en saltet og røget bacon fra grisebryst, der ifølge producenten er egnet til både panden, ovnen og det klassiske brunchbord.

Ingredienslisten er kort, som den er for en traditionel bacon: bryst af gris, salt, en antioxidant (E301, natriumascorbat) og et konserveringsmiddel (E250, natriumnitrit). Sidstnævnte er standard i saltet og røget bacon og bidrager både til den karakteristiske pink-røde farve og til at hæmme bakterievækst i den forarbejdede, saltede kødvare.

'Budget' er navnet på denne prisbevidste vareserie, hvilket typisk betyder en enklere ingrediensliste og produktionsproces end en mere specialiseret eller mærkevarebacon, uden at det nødvendigvis går ud over grundopskriften — saltning og røgning af grisebryst er den samme metode, uanset prisleje.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1200 kJ/290 kcal, 26 gram fedt (heraf 9,9 gram mættet), 0 gram kulhydrat, 14 gram protein og 2 gram salt. Fedtindholdet på 26 gram er typisk for bacon, hvor grisebrystets naturlige fedtlag gør skiverne sprøde og gyldne ved gennemstegning. Saltindholdet på 2 gram pr. 100 gram er også forventeligt for en saltet kødvare af denne type — bacon er blandt de mere salte kødprodukter i køledisken.

99,67 kr. pr. kilo for en pakke bacon på 150 gram er kiloprisen for en forarbejdet, saltet og røget kødvare, hvor produktionsprocessen — saltning, røgning og opskæring i skiver — indgår i prisen ud over selve råvareprisen på grisekød.

Ifølge producenten kan bacon både steges i ovnen og på panden, og det høje fedtindhold sikrer, at skiverne bliver gyldne og sprøde ved gennemstegning. Bacon serveres klassisk til brunchbordet sammen med røræg og brunchpølser, men bruges også bredt i madlavning, hvor der skal skrues op for smag og umami i retten.

For hele pakken på 150 gram bliver de samlede tal cirka 1800 kJ/435 kcal, 39 gram fedt og 21 gram protein. RadarSuper følger prishistorikken på varen, så det er muligt at se, om 99,67 kr. pr. kilo er en stabil normalpris for denne bacon over tid, eller om den jævnligt går på tilbud.