Bacon i skiver

Pakken på 375 gram koster 36,95 kr. hos Bilka, svarende til 98,53 kr. pr. kilo. I dette udtræk er baconen den dyreste af de fire pålægs- og kødvarer fra køl: kyllingepostejen ligger på 84,75 kr. pr. kilo, den røgede clubskinke på 70,00 kr. pr. kilo og hotdogpølserne på tilbud på 66,67 kr. pr. kilo. Det hænger sammen med, at bacon som råvare — fedt-marmoreret brystflæsk — generelt kræver mere forarbejdning og har et højere fedtindhold end en mager postej eller skinke, ikke at bacon som kategori altid er den dyre løsning i køledisken.

Varedeklarationen er kort: bryst af gris, salt, antioxidanten E 301 og konserveringsmidlet E 250 (natriumnitrit, som bruges til at holde bacon rødlig og forlænge holdbarheden). Det er en klassisk, enkel bacon-opskrift uden yderligere tilsætningsstoffer eller aromaer — smagen kommer fra saltningen, konserveringen og den ekstra røgning, som mærket Tulip fremhæver ved dette produkt.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1163 kJ/281 kcal, 25 gram fedt (heraf 9,5 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat og 14 gram protein. Det høje fedtindhold og de 0 gram kulhydrat er typisk for bacon: det er en fed, proteinholdig kødvare uden nogen kulhydratkilde overhovedet, hvilket gør den relevant for lavkulhydrat-kostformer.

Baconen er pakket i en kontrolleret atmosfære, som gør det lettere at skille skiverne ad — en praktisk detalje ved brug. Den passer klassisk til røræg om morgenen, som topping på leverpostejen eller omeletten, eller rullet rundt om tournedos til en finere anretning. Bacon skal altid steges gennem, før den spises — den er rå ved køb, ikke en spiseklar pålægsvare. En anbrudt pakke bør opbevares på køl og bruges inden for få dage. 36,95 kr. er den ordinære pris i dette udtræk, uden kampagne registreret.