Avocado i tern

Posen på 200 gram koster 20,00 kr. hos Bilka, svarende til 100,00 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris i skrivende stund. Varen ligger i fryseren, og terningerne er allerede skåret og klar til brug uden yderligere forberedelse.

Ingredienslisten viser 97 % Hass-avocado, vand, salt, antioxidanten E300 (askorbinsyre, altså C-vitamin) og det surhedsregulerende middel E330 (citronsyre). Begge tilsætningsstoffer har en funktionel rolle: de bremser den naturlige oxidation, der ellers får skåret avocado til at blive brun, så terningerne holder deres grønne farve gennem frysning og optøning. Der er intet andet i posen — ingen olie, ingen fortykningsmidler.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 738 kJ/176 kcal, 16 gram fedt (heraf 4,6 gram mættede fedtsyrer), 6,1 gram kulhydrat (heraf 2 gram sukkerarter), 1,4 gram protein og 0,24 gram salt. Fedtindholdet er typisk for avocado, som adskiller sig fra de fleste frugter ved at være fedtrig snarere end kulhydratrig.

Frosne avocadoterninger er et praktisk alternativ til friske avocadoer, når du vil undgå at skulle time modningen selv. Brug dem direkte fra frost i en smoothie for en cremet konsistens, eller lad dem tø op i køleskabet nogle timer, hvis de skal bruges i en guacamole, en salat eller som topping på en skive brød. En optøet avocadoterning har en lidt blødere struktur end en frisk, hvilket sjældent er et problem, når den mases eller blendes, men er mere mærkbart, hvis den skal bruges i hele stykker. Opbevar posen i fryseren indtil brug, og undgå at genfryse terninger, der allerede er tøet op.