Asiatisk krydderiblanding øko

Posen på 60 gram koster 36,25 kr. hos Bilka, svarende til 604,17 kr. pr. kilo. Asian Spice Mix Øko fra Urtekram er en asiatisk inspireret krydderiblanding, tænkt til wokretter, og den er lidt stærk i smagen.

Ingredienslisten viser, at alle råvarer undtagen salt er økologiske: salt, karry (21 %, selv en sammensat blanding af gurkemeje, koriander, gul sennepsmel, fennikelpulver, sød paprika, bukkehornsfrøpulver, ingefær, hvidløg, sort peber, kommen, allehånde, kardemomme, stærk paprika, muskatnød og cassia kanel), koriander (20 %), citrongræs (15 %), ingefær, hvidløg og cayennepeber. Salt er dermed den eneste ingrediens uden økologisk markering i hele blandingen.

Brug blandingen i en wokret med kokosmælk og grøntsager, hvor citrongræs og hvidløg giver et friskt, aromatisk fundament, mens karry-delen og cayennepeberet tilfører varme og styrke.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.267 kJ/303 kcal, 6,6 gram fedt, heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer, 44 gram kulhydrat, heraf 1,2 gram sukkerarter, 8,5 gram protein og hele 29,1 gram salt. Det høje saltindhold skal læses som en koncentreret krydderivare, der doseres i skefulde til en hel ret, ikke som noget, der spises i store mængder for sig selv — men det er værd at kende, hvis man i forvejen holder øje med saltindtaget i en ret.

I dette udtræk er der en anden økologisk krydderiblanding at sammenligne med: Mill & Mortars Peber med citron øko koster 1.179,00 kr. pr. kilo for 50 gram. Urtekrams blanding er billigere pr. kilo — 604,17 kr. — hvilket blandt andet hænger sammen med, at salt fylder en del af blandingen her, mens Mill & Mortars blanding udelukkende består af krydderurter og krydderier, alle økologiske.

Urtekram er et dansk firma med rødder tilbage til 1972, kendt for økologiske varer inden for både krydderier, kornprodukter og personlig pleje. Denne blanding er tænkt som en samlet genvej til en wokret, så man ikke selv skal måle citrongræs, gurkemeje og de øvrige krydderier af hver for sig.

En teskefuld af blandingen (cirka 3 gram) svarer til omkring 9 kcal og 0,9 gram salt — igen langt fra de 29,1 gram salt pr. 100 gram, som alene gælder den koncentrerede krydderiblanding i sin rene form, ikke den færdige ret.