Artiskokpesto

Glasset på 190 gram koster 29,95 kr. hos Bilka, svarende til 157,63 kr. pr. kilo. Det er en cremet pesto fra Zelected, hvor artiskokker (30 %) er hovedingrediensen frem for den klassiske basilikum eller tomat — suppleret med rehydrerede kartoffelflager, solsikkeolie, vallepulver, glukosesirup, salt, majsstivelse, hvidløg (0,1 %) og sukker, med mælkesyre som syrneregulering.

Kartoffelflagerne og vallepulveret giver pestoen en glattere, mere cremet konsistens end en traditionel basilikumpesto, som typisk bygger på olie, nødder og ost. Resultatet er en mild, rund smag, hvor artiskokkens jordagtige karakter er i centrum, uden den skarpe hvidløgs- og parmesansmag, man kender fra klassisk pesto genova. Det gør produktet til et mere afdæmpet alternativ, der egner sig godt som base i retter, hvor andre ingredienser også skal kunne mærkes, i stedet for at pestoen dominerer hele smagsbilledet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.282 kJ/310 kcal, 28 gram fedt (heraf 3,4 gram mættede fedtsyrer), 11 gram kulhydrat og 1,6 gram protein — et fedtrigt produkt, som det er typisk for pestoer, hvor olie udgør en stor del af konsistensen. Deklarationen nævner desuden, at produktet kan indeholde spor af fisk og nødder, hvilket er relevant ved allergi, selvom disse ikke indgår som tilsatte ingredienser. Brug pestoen som smøremiddel på sandwich, rørt i frisk pasta eller som dip til sprøde grøntsager og snacks — den milde smag gør den velegnet som en mere afdæmpet erstatning for traditionel pesto, især hvis man ønsker at variere sin pastaret uden at gribe til den samme basilikumpesto hver gang.

Pestoen ligger i Bilkas sortiment under konserves og survarer, i underkategorien pesto, sammen med klassiske basilikum- og tomatpestoer. Det gør det nemt at sammenligne kilopris og indhold på tværs af varianter på samme hylde. Glasset er ikke pantbelagt.