Artiskokker

Glasset på 295 gram italienske artiskokker fra Foodmood koster 25,00 kr. hos Bilka i tilbud, mod normalprisen 35,95 kr. — en prisforskel på 10,95 kr. på selve glasset. Omregnet er kiloprisen 84,75 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 121,86 kr. pr. kilo til normalpris (35,95 kr. delt med 0,295 kg).

Indholdet er 64 % artiskokker marineret i solsikkeolie sammen med hvidvinseddike, salt, sukker, chili, hvidløg, persille og basilikum, samt antioxidanten ascorbinsyre og det surhedsregulerende middel citronsyre. Krydderiblandingen med chili, hvidløg og de to friske urter placerer varen et sted mellem den klassiske syltede artiskok og en færdigkrydret tapasvare — den er tænkt til at blive spist, som den er, ikke bare som en ingrediens, der skal krydres yderligere.

Brugsmulighederne er brede, netop fordi krydringen allerede er på plads: artiskokkerne fungerer alene på et tapasbord, hakket i en salat, som pizzatopping eller vendt i en varm pastaret eller risotto, hvor olien fra glasset kan bruges med. De egner sig også som tilbehør til lufttørret skinke, hvor artiskokkens syrlighed og olien fra glasset skærer igennem det fede kød.

Næringsindholdet pr. 100 gram er lavt, som det er typisk for grøntsager i olie: 278 kJ/66,4 kcal, 5,5 gram fedt (0,7 gram mættet), 2,6 gram kulhydrat, 1,1 gram sukkerarter, 1,8 gram protein og 0,29 gram salt. Det er olien, der bidrager mest af fedtet, mens selve artiskokken holder retten forholdsvis let.

Et åbnet glas bør opbevares på køl og bruges inden for kort tid, som det gælder for de fleste marinerede grøntsager i olie — sørg for, at artiskokkerne forbliver dækket af olien, så de ikke tørrer ud. Tilbudsprisen på 25,00 kr. gælder i dette udtræk; normalprisen på 35,95 kr. er den, varen vender tilbage til, når kampagnen slutter.