Danbo skæreost mellemlagret 45+ øko

Osten på 400 gram koster 88,05 kr. hos Bilka, svarende til 220,12 kr. pr. kilo. Osten er økologisk, hvilket fremgår både af produktnavnet og af ingredienslisten, hvor mælken er markeret som økologisk.

Ingredienslisten er meget kort, som det er typisk for en klassisk lagret ost: pasteuriseret økologisk mælk, salt, osteløbe (mikrobiel, altså ikke fra dyremaver) og mælkesyrekultur. Der er ingen tilsætningsstoffer, farvestoffer eller konserveringsmidler — osten modnes udelukkende ved hjælp af mælkesyrebakterierne og løben, den klassiske metode til at fremstille fast ost.

Danbo er en klassisk dansk osttype, kendetegnet ved en mild, rund smag og en fast, men smidig konsistens med små, spredte huller. "45+" i navnet angiver fedtprocenten i tørstoffet, en dansk mærkningskonvention for ost, mens "mellemlagret" placerer denne udgave mellem den unge, mildere Danbo og de kraftigere, ældre lagrede versioner.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1363 kJ/328 kcal, 25 gram fedt — heraf 16 gram mættede fedtsyrer — 0,5 gram kulhydrat, 24 gram protein og 1,7 gram salt. Det høje protein- og fedtindhold er typisk for en fast, lagret ost, og de 0,5 gram kulhydrat gør den til et af de mest kulhydratfattige produkter i dette udtræk.

Klovborg er Arlas mejeri, der specialiserer sig i danske osteklassikere som Danbo. Varebeskrivelsen foreslår osten til morgenbordet sammen med andet pålæg, i tynde skiver på toasten, eller revet som topping til en tærte. Opbevares på køl, gerne i original emballage eller tætsluttende film, og skæres med en ren kniv for at holde osten frisk længst muligt.

Klovborg-mejeriet ligger i Midtjylland og har specialiseret sig i danske osteklassikere gennem flere generationer — en del af den lokale mejeritradition, som Arla-koncernen i dag driver videre under egne mærker som dette.