Argentinske pillede rødrejer

Posen på 210 gram koster 59,00 kr. hos Bilka i denne udtræk, sat ned fra en normalpris på 70,08 kr. — en nedsættelse på 11,08 kr., svarende til cirka 15,8 %. Det giver 280,95 kr. pr. kilo til kampagneprisen mod 333,71 kr. pr. kilo til normalprisen. Varen er markeret som en del af Bilkas tilbudsavis.

Det er frosne, pillede argentinske rødrejer fra Bilkas mærke Salling Princip. Ingredienslisten viser, at 71,5 % af varen er rejer tilsat vand, hvoraf 80 % er argentinske rødrejer (den latinske betegnelse Pleoticus muelleri er angivet), resten vand, salt, fugtighedsbevarende midler (E330, E331) og konserveringsmidlet E223 (natriummetabisulfit). De resterende 28,5 % er en sauce af delvis hærdet rapsolie, hvidløg, chili, røget paprika og salt. Rejerne er ifølge deklarationen fanget med trawl i det sydvestlige Atlanterhav, og produktet kan indeholde spor af bløddyr.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1014 kJ/245 kcal, 21 gram fedt (heraf 2,7 gram mættet), 4,5 gram kulhydrat (heraf 1,3 gram sukkerarter), 10 gram protein og 2,9 gram salt. Det relativt høje fedtindhold på 21 gram pr. 100 gram skyldes primært rapsoliesaucen, som rejerne er marineret i — rejekød i sig selv er typisk magert, og det er saucen, der løfter både fedt- og kalorietallet markant.

Ifølge produktbeskrivelsen har rejerne en mild, let sødlig smag og en fast konsistens, og de er velegnede til både kolde og varme retter: i salater, i pastaretter, som fyld i risotto, i tapas eller som topping på smørrebrød. Konserveringsmidlet E223 bruges almindeligvis i skaldyrsprodukter for at hæmme sortmisfarvning og bakterievækst efter optøning, og bør bemærkes af personer med kendt sulfitoverfølsomhed.

Fordi rejerne allerede er pillede og marineret i saucen, kræver retten ingen yderligere forberedelse end optøning — det sparer det arbejde, der ellers går med at pille rå rejer og lave en marinade fra bunden. Skal de bruges varme, for eksempel i en pastaret eller risotto, tilsættes de typisk mod slutningen af tilberedningen, da rejer let bliver sejere og tørrere, hvis de varmes for længe. Optøs posen i køleskabet natten over eller hurtigere under koldt, rindende vand, og brug rejerne kort tid efter optøning som med andre skaldyrsprodukter.