Appelsinmarmelade

Glasset på 340 gram koster 11,95 kr. hos Bilka, svarende til 35,15 kr. pr. kilo. Det er en klassisk marmelade fra Bilkas eget mærke Salling, og prisen pr. kilo er den, der er værd at huske, hvis man sammenligner med andre glas- eller pålægsstørrelser i køkkenskabet.

Marmeladen er fremstillet af appelsin, sukker, vand, geleringsmiddel (E 440), det syreregulerende middel E 330 og konserveringsmidlet E 202. Ifølge varedeklarationen er den fremstillet af 50 gram frugt pr. 100 gram marmelade — et forholdsvis højt frugtindhold for en standardmarmelade, hvor mange varianter ligger lavere. Smagen er beskrevet som den karakteristiske, friske smag af solmodne appelsiner med en fin balance mellem sødme og let bitterhed — bitterheden stammer typisk fra skallen, som traditionelt indgår i orange marmelade i modsætning til rene frugtsyltetøjer.

Marmelade som denne bruges klassisk på morgenbrødet eller til nybagte boller, men fungerer også som ingrediens i bagværk, hvor man ønsker en tydelig citrus-smag — for eksempel som fyld i en sandkage eller som glasur, når den varmes let op og pensles på. Geleringsmidlet E 440 (pektin) er det, der giver marmeladen sin faste, skærbare konsistens, mens E 330 (citronsyre) regulerer surhedsgraden og E 202 (kaliumsorbat) forlænger holdbarheden efter åbning.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 782 kJ/184 kcal, 0,1 gram fedt (heraf 0 gram mættede fedtsyrer), 45 gram kulhydrat (heraf alle 45 gram sukkerarter), 0,3 gram protein og 0,03 gram salt. Det er, som marmelade nu engang er, et sukkerholdigt produkt — sukkeret er både en smagsgiver og en del af konserveringen, som sammen med E 202 holder glasset holdbart i lang tid, når det opbevares korrekt.

Salling er Bilkas eget mærke, en del af Salling Group, som også står bag Netto og Føtex. Egen-mærke-varer som denne marmelade er typisk prissat under de kendte mærkevarer i samme kategori, uden at det nødvendigvis går ud over hverken frugtindhold eller smag, som varedeklarationen her viser.

Glasset bør efter åbning opbevares koldt og lukkes tæt mellem hver brug, så det holder længst muligt. Prisen på 11,95 kr. er den normale hyldepris; der er ikke registreret nogen kampagne på varen i øjeblikket.