Appelsinmarmelade

Glasset på 340 gram er lige nu på tilbud til 25,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 36,98 kr. — en tilbudspris, der svarer til 73,53 kr. pr. kilo mod 108,76 kr. pr. kilo til fuld pris. Det er en klassisk britisk Seville-appelsinmarmelade, kendt for sin karakteristiske bitter-søde smag og synlige stykker af tyndtskåret appelsinskal.

Varedeklarationen angiver: sukker, tyndtskårne Seville-appelsiner (25 %), geleringsmiddel pectin (E440) og koncentreret citronsaft, og det oplyses, at marmeladen er fremstillet af 25 gram frugt pr. 100 gram færdigt produkt. De 25 % appelsiner er relativt højt for en marmelade i denne prisklasse, og det er netop andelen af hele, tyndtskårne skaldele, der giver Seville-marmelade dens genkendelige, let bitre karakter — modsat mildere marmeladetyper, hvor skallen er finere hakket eller helt udeladt.

Seville-appelsinen adskiller sig fra almindelige spiseappelsiner ved at være for bitter til at spise rå, men netop derfor velegnet til marmelade, hvor pectinet i skallen bidrager til konsistensen, og bitterheden balancerer sukkerets sødme. Marmeladen bruges klassisk på en nybagt bolle eller ristet brød, som topping til pandekager, eller rørt ud i skyr for et syrligt-sødt islæt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1085 kJ/255 kcal, 0 gram fedt, 63,6 gram kulhydrat (heraf 63,6 gram sukkerarter — praktisk talt hele kulhydratindholdet er sukker), 0,6 gram kostfibre, 0,2 gram protein og intet salt. Det høje sukkerindhold er forventeligt for en marmelade, hvor sukker udgør hovedparten af opskriften ud over selve frugten.

Tilbudsprisen på 25,00 kr. mod normalprisen 36,98 kr. giver en besparelse på 11,98 kr. pr. glas. Marmeladen opbevares på køl efter åbning, som det gælder for de fleste syltede produkter uden konserveringsmiddel ud over sukkeret og pectinet selv.