Appelsin-, citron- og ingefærmarmelade

Glasset på 340 gram koster 25,00 kr. hos Bilka i den aktuelle kampagne, mod en normalpris på 36,98 kr. — det giver 73,53 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 108,76 kr. pr. kilo til normalpris. Til sammenligning ligger Fynbo Delights kalorielette hindbær-blåbærmarmelade i denne opgørelse på 140,00 kr. pr. kilo — Mackays-marmeladen er altså den klart billigere af de to marmelader pr. kilo i dette udtræk, hvilket hænger sammen med, at den er en klassisk sukkersødet opskrift uden de dyrere sødemidler.

Ingredienslisten viser sukker som hovedingrediens, tilsat tyndt afskårne appelsiner (11 %), citron (11 %) og ingefær (3 %), samt geleringsmidlet frugtpektin E440. Varen er fremstillet af 35 gram frugt pr. 100 gram og indeholder samlet 65 gram sukker pr. 100 gram — det er altså en traditionel britisk marmelade-opskrift, hvor de tyndtskårne skrællestykker fra appelsin og citron giver den karakteristiske bid, som adskiller ægte marmelade fra almindelig glat frugtmarmelade.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.081 kJ/254 kcal, 0,1 gram fedt, 63,4 gram kulhydrat (heraf 63,4 gram sukkerarter — praktisk talt alt kulhydratet er sukker), 0,7 gram kostfibre, 0,2 gram protein og 0 gram salt. Det er tal, der er typiske for klassisk britisk marmelade: højt sukkerindhold, minimalt fedt og protein, og et mærkbart fiberindhold fra de tyndtskårne frugtskaller.

Marmeladen er tænkt til det klassiske britiske brug: på en nybagt bolle eller ristet brød om morgenen, som topping til pandekager, eller rørt ud i skyr for et syrligt-sødt islæt. Kombinationen af appelsin, citron og ingefær giver en mere kompleks smagsprofil end almindelig appelsinmarmelade alene — ingefæren tilføjer et let krydret modspil til citrusfrugternes syrlighed, mens sukkerindholdet sikrer en lang holdbarhed, som er typisk for denne type marmelade.